Urlaubsfeeling

ZUTATEN

3 Fenchelknollen
2 Dosen Kidneybohnen
150 g Bio-Hartkäse
500 g Ziegenjogurt
1 EL Gewürzmischung „Italienische Küche“ von Lebensbaum
1 Gemüsezwiebel
4 Tomaten
1 Zweig Minze
Olivenöl
Pfeffer
Salz

ZUBEREITUNG

Fenchel längs halbieren und 10–15 Min. gar dünsten. Den Strunk ausschneiden und die einzelnen Fenchelblätter in eine geölte Auflaufform legen. Zwiebel würfeln, in Öl bräunen, gehackte Tomaten dazugeben und 5 Min. dünsten. Kidneybohnen abgießen, die Hälfte mit einer Gabel
etwas zerdrücken, anschließend die Bohnen mit den Tomaten vermengen. Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und in die Fenchelblätter füllen. Mit geriebenem Käse im Ofen ca. 10 Min. überbacken. Jogurt mit etwas Olivenöl und gehackter Minze verrührt dazu reichen.